今晚新菜色，豬肉蔬菜捲。
最近我一直在看便當食譜，話說我是個食譜控，在日系書店看到各式各樣美輪美奐的便當食譜、和食洋食風料理書，恨不得全部搬回家慢慢翻閱。
有沒有看過這麼賞心悅目的食譜書啊？(光是看，心情就好好~~~)
日本人真的很會包裝，田村淳都可以變身型男大主廚，跟男女糾察隊的他好不搭呀！哈哈哈~~~
倒不是我有多想成為食神，也許隻是單純的興趣嗜好(癖好！？)。喜歡看人家怎麼做出美味又好吃的料理，想要知道某樣菜到底是怎麼做出來的，如此而已。如果一時有興緻，也會挑戰看看，成功了就會開心的覺得：果然天下無難事，隻怕有心人。
也或許是我很會在離奇的時間突然想要吃離奇的食物，懶得出門去買，或是那時間根本不知道哪裡還有人在賣，不如自己做吧！加上這學期要做兩個皮蛋的便當，我這隻老蛇(人家又不屬狗......) 已經變不出新花樣了，我需要新的刺激！！
今天這道菜，皮蛋們很喜歡，我問她們星期四帶這樣菜好不好？他們立刻開始點菜說要幾捲蔥幾捲玉米筍，喔耶，我成功了，新菜上市大熱賣喔！
主要材料就這樣：豬肉片約200g、玉米筍一盒、蔥數根切段。
用肉片分別捲起玉米筍與蔥，備用。鍋子略微加熱後將肉捲排排站好在鍋子裡。(注意！我沒加油喔。)
蓋上鍋蓋以中小火慢煎。(蓋鍋蓋是重點！)
打開鍋蓋翻面，再煎。
等肉捲的肉看起來八、九分熟後，淋上一些醬汁(隨便什麼醬都可以，烤肉醬燒烤醬不拘。)，我用的是costco的蒜味芝麻燒烤醬。
肉汁？醬汁？傻傻分不清楚，哈哈哈！
我喜歡吃赤赤的肉，所以起鍋前加強火力用中大火給他燒烤一下，喜歡嫩肉者可以不必這麼做。
妳看看你看看，底下這些是肉片本身被逼出來的油，我可真的是半滴都沒加喔！
這是一道很ㄙㄨㄚˋ嘴的料理，好像想吃點什麼時就可以煎來當零嘴或是下酒菜，非常EZ吧！！今天下班後我隻在超市買了一盒玉米筍和豆腐(用來煮味噌湯)，去阿罵家接皮蛋時A了幾把蔥，配上上周剩下的茄子咖哩，就是今日晚餐。在家吃，省時又省錢啦！
上個禮拜在costco買了特價的豬梅花肉，一大盒好像有2.5kg，我用夾鍊袋分裝成十幾袋，每袋約200g 上下，回家後拿出來解凍，這期間吆喝皮蛋換裝收拾書包寫功課，洗米煮飯備料，就解凍的差不多了。(一般成年男子好像一個人一次就可以解決掉200g 的肉，可是我本人沒有很喜歡吃肉，加上皮蛋食量不定而我又非常討厭隔「餐」菜，所以小量的分裝，如果你很了解自己能吃多少，分裝多一點也很OK。)我覺得在costo購物的好處是，肉品品質還不錯(本人相當不喜歡肉臭味，但是在costco買的肉真的都沒有這個困擾。)，整體換算起來價格算是便宜，唯一的缺點就是各種東西的量都很大，回到家一定要分裝，就算你家冷凍庫再大，問題是也不能把一大盒肉一直解凍再冰起來解凍再冰起來。
分裝成小袋衣來方便解凍(量少時間就縮短很多)，二來可漫畫書Zero以掌握份量，否則像我這樣做菜都沒在計算的人，經常不小心東西加一加就變成一大鍋了。到頭來又要將一大鍋的菜分裝，那可真是沒完沒了。
今天這道豬肉蔬菜捲是一款很Free的料理，除了蔥和玉米筍，也可以包洋蔥、青椒、紅黃甜椒、紅白蘿蔔等等，應該也可以捲杏鮑菇？不喜歡用醬料調味也可以煎好撒上調味粉(超市有很多肉品調味粉，新疆孜然粉、日式芥末海苔、普羅旺斯香草、泰式香茅等等，想要加辣就灑七味粉或紅椒粉)或是吃原味，真的很簡單又好吃啦！還要記得一個重點是蓋鍋蓋喔！蓋鍋蓋的好處是油不會亂噴(廚房好清理)，肉不容易煎到變柴變老，因為熱氣被鍋蓋蓋住，水氣回流在鍋子裡，不會讓肉汁蒸發掉，才可以juicy 好吃。當做便當菜可以前晚就捲好冰起來，隔天早上煎肉不用10分鐘，燙或炒個青菜，加個蛋，就是一盒便當了。
我發現哪，全天下最傻的傻妹就是媽媽，因為我剛才才看到網友說她在睡前開放給小孩點早餐是最大失誤，底下有網友回應說，小時候跟媽媽點米腸，結果媽媽自己灌！！(驚！)這位媽媽真的太強太偉大了！(我望塵莫及呀，因為我很怕腸......)
做便當到了最後已經不是在做便當，而隻是想要看孩子臉上驚喜的表情與微笑時的天使臉孔而已。如果妳願意，廚房也可以像科學實驗室、夜店吧檯一樣，給妳許多驚喜，是媽媽專屬的遊樂場。
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