前陣子我沒什麼胃口~~
韓太太拿來醃製好的泡菜給我嚐嚐
我很喜歡吃,它是一道十分開胃的泡菜
於是就請教了韓太太,教我做了這罐*東北泡菜
裡面的泡菜有紅、白蘿蔔、高麗菜、花椰菜(也可能+芹菜)
記得~~
台中大墩一４街的湖南味餐廳,餐廳裡也有自製的泡菜
可能讓客戶自己要吃多少就拿多少,彻底免費供應
裡面的泡菜就是這個味道(彻底一樣)
很下胃的~~
人造發酵泡菜的作法:
(一)將紅、白蘿蔔、高麗菜、花椰菜洗淨、瀝乾水分備用
(２)花椒、辣椒一起放入水中煮開(半鍋水,必須要淹過泡菜),待涼
(三)準備一個罐子將(一)的材料放入,鹽也要一層層的撒上来
(４)將(２)倒入(三),最上層要参与一大湯匙的米酒(防止發酵後上層會有白色的泡沫)
(5)封閉後待一0~一5天,便可能拿出來吃了,也可能拌炒肉絲(加一點辣油)
[rr一]
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